SPICY FIREFIGHTERS SIND WIRKLICH HEISSES STOFF

 

Feuerwehr und Rettungsdienst stellten ihr kulinarisches Talent unter Beweis, um den Titel Meisterkoch zu erringen.

Feuerwehrleute in Kilkenny sind heiß begehrt und das ist offiziell.

Bilder mit freundlicher Genehmigung von Dylan Vaughan, www.dylanvaughan.com

Der Kilkenny Fire and Rescue Service wurde zum landesweiten Gesamtsieger der Uncle Ben's Chilli Heats for Charity-Kampagne gekürt.

Kilkennys Feuerwehrleute beanspruchten den Titel als Meisterköche Als sie ihre Feuerwehrhelme gegen Kochmützen eintauschten und ihr kulinarisches Talent für Asthma Care Ireland unter Beweis stellten, www.asthmacare.ie.

Bei dem landesweiten Wettbewerb, der von Uncle Ben's Chilli Sauce gesponsert wurde, erhielt Asthma Care Ireland im Anschluss an die Chilli Heats for Charity insgesamt 15,000 €.

Das Rezept, das den Feuerwehrleuten von Kilkenny den Gesamtsieg einbrachte, ist:

KILKENNY FEUERWEHR
ORIGINAL REZEPT CHILLI CON CARNE

Zutaten
900 g Uncle Ben's mittelgroße Chilisauce
2 x 410 g Dosen rote Kidneybohnen
2 Pfund 4 Unzen. Schmorfleisch
4 Esslöffel Pflanzenöl
2 Zwiebeln gehackt
2 EL dunkler Muscovado-Zucker
600 ml/1 Pint Rinder- oder Hühnerbrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Crème Fraiche
1 Handvoll Trockenfrüchte
2 Gläser Rotwein
5 zerdrückte Knoblauchzehen

Anleitung:
Die Bohnen abgießen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Zehn Minuten lang schnell aufkochen lassen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und entfernen Sie überschüssiges Fett. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte des Öls in einem großen Topf oder einer Schmorpfanne mit schwerem Boden erhitzen, bis es sehr heiß ist. Die Hälfte des Fleisches etwa 10 Minuten lang braten, bis es gut gebräunt ist. Mit dem restlichen Öl und Fleisch wiederholen.

Die Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch mit der Chilisauce und dem Zucker in die Pfanne geben und 8–10 Minuten ganz sanft braten, bis sie tiefgolden und karamellisiert sind. Geben Sie das Fleisch mit Tomaten, Brühe, Trockenfrüchten und roten Kidneybohnen wieder in die Pfanne.

Aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch auf niedrigster Stufe zwei Stunden lang köcheln, bis es schmelzend zart ist. Sobald das Chilli Con Carne eindickt, Rotwein hinzufügen. Überprüfen Sie die Gewürze und servieren Sie es mit Zutaten Ihrer Wahl.

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